quinta-feira, 22 de outubro de 2009

blog do cozinha bio: falso fio de ovos

O que faz um bom cozinheiro e um bom comilão, muito mais do que técnicas, são boas referências. Já falei algumas vezes que o mais importante na hora de comer é seguir o paladar. Cada um percebe a comida de um jeito diferente e essa relação não é só química ou fisiológica, é muitas vezes psicológica!!

Falo isso para explicar um dos pratos mais simples e mais legais que faço no Marcel: o falso fios de ovos.

A idéia é boba mas o resultado é bem surpreendente: descasque uma manga e coloque no congelador por 2 dias, retire do congelador e rale em um ralador comum.. O aspecto é de fio de ovos e a textura de sorbet de manga ( SEM AÇÚCAR, SEM NADA MAIS).

E a história das referências????

Pois é, se o cara que vai comer não conhece o fios de ovos original, o prato deixa de fazer sentido, vira um sorbet de manga simples, gostoso, mas sem emoção..

Tá vendo?? Comer não é tão simples...por Raphael Despirite // 16/08/2009 - 14:03
www.mtv.uol.br/cozinhabio

Lindo este enfeite para bolo de 15 anos. Na Multicoisas fazemos arranjos como este e muitos outros modelitos. Venha conferir.

Visite o site http://www.callebaut.com/ e verifique estas receitas deliciosas de trufas de um dos mais famosos chocolates do mundo!!!




quarta-feira, 16 de setembro de 2009


Valeu Carlos Eduardo!!! A aula estava nota 10, as receitas foram aprovadas e as tortas ficaram deliciosas. Até a próxima aula.


Esta turma esteve aqui conosco para aprender deliciosas receitas de massas e recheios de bolo, as quais foram cuidadosamente preparadas pelo instrutor Carlos Eduardo. Parabéns pela dedicação das alunas que participaram!

sexta-feira, 11 de setembro de 2009

Obrigado pela presença das nossas queridas alunas e clientes, que sempre dedicam-se ao aperfeiçoamento e treinamento das novidades na área de confeitaria. Até a próxima aula.





Este é o bolo de casamento, com direito à noivinhos e tudo mais. Ficou bem elegante todo branquinho com muitas rosas e flores de chantilly. Parabéns Bruno!!!



Que lindo este trabalho feito pelo Bruno, de transpassado com o bico serra, na aula do dia 08/09.


quinta-feira, 3 de setembro de 2009

Aula de Massas e Recheios de Bolos
Transferido para o dia 15/09/2009. Vagas limitadas.
Informe-se através do fone (42) 3623-4842

modinhas nos casamentos!





Já está se tornando muito comum a utilização de bolo cenográfico em festas de 15 anos, casamentos e outros eventos onde há um grande número de convidados. O bolo "verdadeiro" vem servido diretamente da cozinha, minimizando desta forma a despesa que se tem com bolos grandes, altamente elaborados e até mesmo de difícil transporte.


Guarapuava também conta com experts neste tipo de bolo, com mãozinhas maravilhosas, que fazem o bolo cenográfico e o verdadeiro, deixando sua festa ainda mais especial e você com uma preocupação a menos no grande dia!

terça-feira, 11 de agosto de 2009

Na Multicoisas você encontra bases e essências para amaciante, detergentes e desinfetantes, para fabricar em sua casa os seus próprios produtos de limpeza, economizando nestes tempos de crise.
Também temos produtos químicos de uso doméstico e culinário como ácido cítrico ( suco de limão e laranja), salamoníaco (bolachas) , benzoato de sódio (conservante), pectina cítrica(para geléias), parafina alimentícia (banhar docinhos), cremor de tártaro (caldas)metabissulfito de potássio (conservante para vinho) etc.

segunda-feira, 10 de agosto de 2009



Olha aí o Vanderlei na nossa sala de cursos, ensinando receitas deliciosas de bolos e tortas à nossas alunas; esta aula foi em maio de 2009.

sexta-feira, 7 de agosto de 2009




estes dois bolos também foram ensinados pelo instrutor-confeiteiro Bruno em aula de decoração com chantily, em 2008.


Este bolo foi confeccionado pelo Bruno, em um dos cursos de confeitaria realizados em 2008, foi utilizado a decoração com chocolate no desenho dos cisnes e das letras e tranfer nas barrinhas laterais.

Venha você também participar de nossa aulas, e aumentar os conhecimentos desta área da culinária. Assim, além de você elaborar pratos deliciosamente mais saudáveis para toda sua família, terá a oportunidade de criar mais uma fonte de renda.
Próximas aulas (agosto e setembro):
Decoração de Bolos com Pasta Americana
Decoração de Bolos com Chantily
Massas e Recheios para Bolos e Tortas
Docinhos de Festa

cursos de massa folhada e croissant no próximo dia 20 de agosto; com recheios doces e salgados, serão feitas delícias que você não pode perder.

Aulas de Confeitaria

No dia 18 de agosto teremos uma deliciosa aula de salgados especiais, com o confeiteiro Carlos Eduardo. Serão elaborados diversos salgados como empadas, tarteletes, barquetes, pastel assado, carolinas e quiches. Aula à noite, das 18:30 às 22hs. I M P E R D Í V E L!!!